Pudin Flan de Baunilha e Amêndoa

Esta receita é realmente deliciosa, é de comer e chorar por mais. Comprove-o por si mesmo(a). A execução deste pudim é bastante simples. Veja as instruções abaixo.

Ingredientes:

• 1 vagem de baunilha
• 125 grs de miolo de amêndoa
• 160 grs de açúcar caramelizado
• 3 gemas
• 3 ovos
• 500 ml de leite
• miolo de amêndoa

Preparação:

Escalde as amêndoas, escorra-as e pele-as. Espalhe-as num tabuleiro, leve-as ao forno e triture-as depois de tostadas.

Ferva o leite com a amêndoa e a vagem de baunilha com um golpe a todo o comprimento. Deixe amornar e passe a mistura por um passador de rede, pressionando com uma colher.

Bata os ovos, as gemas e o açúcar peneirado, juntando, aos poucos, o leite coado.

Barre 8 formas com o açúcar caramelizado e encha-as com o creme. Leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 1 hora a 160º C.

Deixe os pudins arrefecerem e guarde-os no frigorífico. Na altura de servir, desenforme os pudins sobre os pratos e regue com o açúcar caramelizado das formas. Decore com metades de amêndoa torradas.